Menús de
Bodas

Aperitivos variados de Croquetas de Chipiron,
Saquitos Crujientes de Morcilla y Chistorra Hojaldrada

Ensalada de Txipirones y Gambas c
on Bacon Crujiente Con su viangreta de Miel y Módena

Hojaldre Relleno de Hongo Beltza

Crujiente de Rape y Gambas con su Cremita de Marisco

Pimientos Rellenos de Carrilleras con su cremita de Calabaza
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Sorbete de Mandarina
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Solomillo de Buey a la Brasa con Guarnición
Entrecot a la Plancha con Guarnición
Gorrin Asado de Irurita con Guarnición
Confit de Pato con Oporto y Manzana
Lubina a la Espalda con Refrito de Ajicos
Dorada al estilo Orio con Panaderas
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Tarta Milhojas de Hojaldre con cremoso de Chocolate,
Piña a la brasa y Helado de Coco
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Cafés y licores
Aguas Minerales, Vino Crianza Navarro,
Rosado, Blanco Verdejo Rueda, Refrescos, etc.
Surtido de Ibéricos de los Pedroches

Ensalada de Magret y Confit de Pato con Bacón
y Frutos Secos a la Vinagreta de Módena

Vieiras Gratinadas al Horno

Hongos salteados a la Plancha con Virutas
de Ibérico y dados de Foie a la pimienta

Brocheta de Presa Ibérica con Setas y Bacón
al Tximitxurri sobre cama de Boletus
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Sorbete de Manzana Verde
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Solomillo de Buey a la Brasa con Guarnición
Entrecot a la Plancha con Guarnición
Gorrin Asado de Irurita con Guarnición
Confit de Pato con Oporto y Manzana
Lubina a la Espalda con Refrito de Ajicos
Dorada al estilo Orio con Panaderas
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Tarta Milhojas de Hojaldre con Helado
de Vainilla y Chocolate Caliente
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Cafés y licores
Aguas Minerales, Vino Crianza Navarro,
Rosado, Blanco Verdejo Rueda, Refrescos, etc.
Salmón Marinado con Aguacate salsa Tártara
y sus tostadicas de pan con sésamo

Ensalada Ilustrada de Setas de Ostra y Bacón
con Frutos Secos, Queso de Cabra y Vinagreta de Miel

Ocurrencia de Foie a la Plancha con Huevo Confitado
a baja temperatura sobre Nido de Patata y Virutas de Ibérico

Cocochas de Bacalao al Pil Pil con Gambas
al ajillo y su cremita de Langostinos

Medallón de Solomillo Ibérico con Setas de Ostra al ajillo,
Pimientos Asados y crema de Boletus
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Sorbete de Mango y Maracuya
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Solomillo de Buey a la Brasa con Guarnición
Entrecot a la Plancha con Guarnición
Gorrin Asado de Irurita con Guarnición
Confit de Pato con Oporto y Manzana
Lubina a la Espalda con Refrito de Ajicos
Dorada al estilo Orio con Panaderas
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Tarta Milhojas de Hojaldre con Helado
de Vainilla y Chocolate Caliente
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Cafés y licores
Aguas Minerales, Vino Crianza Navarro,
Rosado, Blanco Verdejo Rueda, Refrescos, etc.
Jamón Ibérico de Bellota con Pan Tostado y su Tumaca

Micuit de Foie de Pato sobre cama de Manzana Verde,
con Pistachos y su Crujiente de Pato

Ensalada de Bogavante y Langostinos con Aguacate
y Vinagreta de Pulpo

Zamburiñas a la Plancha

Brocheta de Langostinos a la Plancha con Alioli de Ajo Negro
Taco de Pulpo a la brasa con su patata trufada y Caviar de Esturión Navarro
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Sorbete de Mojito al Ron
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Solomillo de Buey a la Brasa con Guarnición
Entrecot a la Plancha con Guarnición
Gorrin Asado de Irurita con Guarnición
Confit de Pato con Oporto y Manzana
Lubina a la Espalda con Refrito de Ajicos
Dorada al estilo Orio con Panaderas
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Lingote de Leche Frita con Helado de Ferrero Rocher
con su Teja Crujiente y Tarta Milhojas de Hojaldre
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Cafés y licores
Aguas Minerales, Vino Crianza Navarro,
Rosado, Blanco Verdejo Rueda, Refrescos, etc.
Jamón de Bellota con Pan Tostado y Tumaca

Ensalada de Bogavante y Langostinos
con Aguacate y Vinagreta de Pulpo

Bouquet de Alcachofa en Tempura con Magret
de Pato Hongos Beltzas y dados de Foie a la plancha

Ocurrencia de Foie a la Plancha con Huevo Confitado
a baja temperatura sobre Nido de Patata y Virutas de Ibérico
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 Lubina a la Espalda con Refrito de Ajicos
ó
Rapito al estilo Orio con Panaderas
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Sorbete de Cuajada de la Ultzama
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Solomillo de Buey a la Brasa con Guarnición ó
Gorrin de Irurita asado a Baja Temperatura
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Lingote de Leche Frita con Helado de Ferrero Rocher
con su Teja Crujiente y Tarta Milhojas de Hojaldre
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Cafés y licores
Aguas Minerales, Vino Crianza Navarro,
Rosado, Blanco Verdejo Rueda, Refrescos, etc.

APERITIVOS
Jamón de Bellota con Pan Tostado y Tumaca
Surtido de Quesos variados
Gildas con Antxoa y Jalapeño
Surtido de Fritos de Txipiron, Hongos, y Gambas
Gyozas de Papada Ibérica
Gyozas de Txipiron y Sepia
Gyozas de Buey a la Parrilla
Brocheta de Langostinos
Zamburiña de Fidegua de Marisco
Crujiente de Perretxicos
Alcachofa salteada con Hongos Beltzas
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Ensalada de Bogavante y Langostinos con Aguacate y Vinagreta de Pulpo
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Lubina a la Espalda con Refrito de Ajicos
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Sorbete de Mango y Maracuya
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Solomillo de Buey a la Brasa con Guarnición ó
Gorrin de Irurita asado a Baja Temperatura
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Lingote de Leche Frita con Helado de Ferrero Rocher
con su Teja Crujiente y Tarta Milhojas de Hojaldre
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Cafés y licores
Aguas Minerales, Vino Crianza Navarro,
Rosado, Blanco Verdejo Rueda, Refrescos, etc.
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