Mariages et Banquets
Au restaurant Uslaer, nous pensons que chaque célébration mérite d’être unique. C’est pourquoi nous mettons à votre disposition un espace accueillant, une cuisine de qualité basée sur les saveurs de notre terroir et une équipe soucieuse du moindre détail.
Qu’il s’agisse d’un mariage intime, d’un banquet familial, d’une communion ou d’une réunion spéciale, nous veillons à ce que tout soit à la hauteur de vos attentes. Notre proposition allie la tradition navarraise à une touche contemporaine, pour que votre journée soit pleine de saveurs et de moments inoubliables.
Nous transformons votre mariage en un souvenir inoubliable, avec dévouement, affection et professionnalisme dans chaque détail.
Menus pour mariages et banquets
Menu 01
Petites feuilletées fourrées de morcilla croustillante et de chistorra
Salade de saumon avec tomates confites, avocat, crevettes, bacon croustillant et vinaigrette au miel et au Vinaigre balsamique de Modène
Poivrons rouges doux farcis aux champignons Beltza et sauce aux cèpes
Feuilleté aux pousses d’ail tendres, lotte et crevettes, sauce crémeuse aux fruits de mer
Gyoza d’Aloyau à la crème au poivre noir, fromage Roquefort et vichyssoise aux poireaux
Sorbet au mandarin avec cava
Steak de surlonge grillé avec garniture
Entrecôte de bœuf avec pommes de terre et poivrons
Cochon de lait Irurita rôti à basse température
Confit de canard au porto et aux pommes
Bar cuit sur le dos avec ail frit
Dorade à la mode « Orio » avec pommes de terre au four
Lingot de lait frit avec glace Ferrero Rocher,
tuile croustillante et millefeuille
Cafés et spiritueux
Boissons comprises : eaux minérales, vin Crianza Navarro,
rosé, blanc Verdejo Rueda, boissons gazeuses, etc.
Menu 02
Sélection de charcuterie ibérique de Pedroches
Salade de magret et confit de canard avec bacon et noix,
vinaigrette balsamique de Modène
Noix de Saint-Jacques au four
Champignons sautés avec copeaux de jambon ibérique et
foie gras coupé en dés, poivrés
Brochette de presa ibérique aux champignons et bacon au chimitxurri sur lit de cèpes
Sorbet au lait caillé fumé d’Ultzama
Steak de surlonge grillé avec garniture
Entrecôte de bœuf avec pommes de terre et poivrons
Cochon de lait Irurita rôti à basse température
Confit de canard au porto et aux pommes
Bar cuit sur le dos avec ail frit
Dorade à la mode « Orio » avec pommes de terre au four
Lingot de lait frit avec glace Ferrero Rocher,
tuile croustillante et millefeuille
Cafés et spiritueux
Boissons comprises : eaux minérales, vin Crianza Navarro,
rosé, blanc Verdejo Rueda, boissons gazeuses, etc.
Menu 03
Saumon mariné à l’avocat, sauce tartare, caviar d’esturgeon de Navarre et pousses de ciboulette
Salade de champignons et bacon avec noix, fromage de chèvre et vinaigrette balsamique de Modène
Foie gras grillé avec œuf confit sur lit de pommes de terre et copeaux de jambon ibérique
Joues de morue en sauce pil-pil avec crevettes à l’ail
et velouté de crevettes
Médaillon de surlonge ibérique avec pleurotes frits à l’ail,
poivrons rôtis et crème de cèpes
Sorbet à la mangue et au fruit de la passion
Steak de surlonge grillé avec garniture
Entrecôte de bœuf avec pommes de terre et poivrons
Cochon de lait Irurita rôti à basse température
Confit de canard au porto et aux pommes
Bar cuit sur le dos avec ail frit
Dorade à la mode « Orio » avec pommes de terre au four
Lingot de lait frit avec glace Ferrero Rocher,
tuile croustillante et millefeuille
Cafés et spiritueux
Boissons comprises : eaux minérales, vin Crianza Navarro,
Rosé, Blanc Verdejo Rueda, boissons gazeuses, etc.
Menu 04
Jambon ibérique sur toast avec Tumaca
Foie gras de canard micuit sur lit de pomme verte
avec canard croustillant et pistaches
Salade de homard avec crevettes à l’ail, avocat et vinaigrette au poulpe
Pétoncles grillées
Taco de poulpe grillé avec pomme de terre truffée
et caviar d’esturgeon de Navarre
Taco de poulpe grillé avec pomme de terre truffée
et caviar d’esturgeon de Navarre
Rum mojito sorbet
Steak de surlonge grillé avec garniture
Entrecôte de bœuf avec pommes de terre et poivrons
Cochon de lait Irurita rôti à basse température
Confit de canard au porto et aux pommes
Bar cuit sur le dos avec ail frit
Dorade à la mode « Orio » avec pommes de terre au four
Lingot de lait frit avec glace Ferrero Rocher,
tuile croustillante et millefeuille
Cafés et spiritueux
Boissons comprises : eaux minérales, vin Crianza Navarro,
rosé, blanc Verdejo Rueda, boissons gazeuses, etc.
Menu 05
Jambon ibérique sur toast avec Tumaca
Salade de homard avec crevettes à l’ail, avocat et vinaigrette au poulpe
Bouquet d’artichauts en tempura avec magret de canard, champignons Beltza
et cubes de foie gras grillés
Foie gras grillé avec œuf parfait sur lit de pommes de terre et copeaux de jambon ibérique
Bar cuit sur le dos avec ail frit
Lotte au style d’‘Orio’
Sorbet au lait caillé fumé d’Ultzama
Steak de surlonge grillé avec garniture
Cochon de lait Irurita rôti à basse température
Lingot de lait frit avec glace Ferrero Rocher,
tuile croustillante et millefeuille
Cafés et spiritueux
Boissons comprises : eaux minérales, vin Crianza Navarro,
rosé, blanc Verdejo Rueda, boissons gazeuses, etc.
Menu 06
Jambon ibérique sur toast avec Tumaca
Assortiment de fromages
« Gildas » aux anchois et piments jalapeño
Assortiment de petits calmars, champignons et crevettes frits
Gyoza à la joue de porc ibérique
Gyoza aux petits calmars et seiches
Gyoza de bœuf grillé
Brochettes de crevettes
Pétoncles avec fideua aux fruits de mer
« Perretxicos » croustillants (Mousseron de printemps)
Artichauts sautés avec champignons Beltza
Salade de homard avec crevettes à l’ail, avocat et vinaigrette au poulpe
Bar cuit sur le dos avec ail frit
Sorbet à la mangue et au fruit de la passion
Steak de surlonge grillé avec garniture
Cochon de lait Irurita rôti à basse température
Lingot de lait frit avec glace Ferrero Rocher,
tuile croustillante et millefeuille
Cafés et spiritueux
Boissons comprises : eaux minérales, vin Crianza Navarro,
rosé, blanc Verdejo Rueda, boissons gazeuses, etc.
une journée inoubliable !
Contactez-nous et découvrez comment notre équipe peut personnaliser chaque détail, du menu à la décoration, pour que vous puissiez profiter pleinement de chaque instant.