Menu spécial
Assortiment de charcuteries ibériques de Los PedrochesSurtido de ibéricos de los Pedroches
Salade de délices de canard aux noix, bacon et vinaigrette de Modène 
Brochettes de crevettes grillées à l’aïoli à l’ail noir
OEuf confit sur lit de champig nons Beltza, joue de porc ibérique, pommes de t erre paillettes et miett es de jambon ibérique 
Cannelloni aux champignons avec crème de perretxicos et sauté de trompettes noires
Cote de boeuf vieilli grillé (550 g) *
Faux-Filet de bœuf grillé avec garniture *
Pigeon ramier mijoté (fait maison)*
Cochon de lait de race Pio Navarro rôti avec salade
Côtelettes d’Agneau de Lait rôti avec salade
Entrecôte de vache avec pommes de terre et poivrons
Confit de canard au Porto et à la pomme
Côtes d’agneau avec sa garniture
Joues de porc dans leur sauce avec pommes de terre au four
Ris d’agneau cuits aux oignonsLaitances d’agneau à l’oignon
Morue à l’ajoarriero avec pommes de terre boulangères
Bar à la espalda avec ajicos à la manière d’Orio
Dorade à la manière d’Orio avec pommes de terre boulangères
Petite lotte à la manière d’Orio avec pommes de terre boulangères *
Poulpe avec parmentier de pommes de terre au mojo picón *
Millefeuille à la crème pâ tissière, glace à la vanille et sauce au chocolat chaud 
40,50€ TVA comprise.
Menu dégustation avec 5 entrées à partager, un plat principal et un dessert.
Il faut être au moins 6 convives pour commander le gâteau à la pâtisserie. Si le nombre minimum n’est pas atteint, il sera remplacé par un autre dessert de la carte.
Les plats marqués d’un * entraînent un supplément de 5,80 €.
Boisson comprise : eau, vin rouge crianza de Navarre, vin blanc de Rueda, cidre, bière ou boissons gazeuses.
Gluten
Œuf
Lait
Fruits à coque
Crustacés
Cacahuètes
Céleri
Lupins
Mollusques
Moutarde
Poisson
Sésame
Soja
Sulfites et dioxyde de soufre
Les frites et les fritures contiennent :