Menús de
Bodas

Aperitivos variados de croquetas de chipirón,
saquitos crujientes de morcilla y chistorra hojaldrada

Ensalada de salmón, tomate confitado, aguacate y gambas,
bacon crujiente con vinagreta de miel y Módena

Hojaldre relleno de hongo Beltza con crema de Boletus

Crujiente de rape y gambas con cremita de marisco

Gyozas de chuletón con crema de pimienta y roquefort
acompañado de Vichyssoise de puerro
·
Sorbete de Mandarina al cava
·
Solomillo a la Brasa con Guarnición
Entrecot a la Plancha con Guarnición
Gorrin Asado de Irurita con Guarnición
Confit de Pato con Oporto y Manzana
Lubina a la Espalda con Refrito de Ajicos
Dorada al estilo Orio con Panaderas
·
Lingote de leche frita con helado de Ferrero Rocher,
teja crujiente y tarta milhojas de hojaldre
·
Cafés y licores
Aguas Minerales, Vino Crianza Navarro,
Rosado, Blanco Verdejo Rueda, Refrescos, etc.
Surtido de ibéricos de los pedroches

Ensalada de magret y confit de pato con bacon
y frutos secos a la vinagreta de Módena

Vieiras gratinadas al horno

Hongos salteados a la plancha con virutas de ibérico
y dados de foie a la pimienta

Brocheta de presa ibérica con setas
y bacon al chimitxurri sobre cama de boletus
·
Sorbete de cuajada de la Ultzama
·
Solomillo a la Brasa con Guarnición
Entrecot a la Plancha con Guarnición
Gorrin Asado de Irurita con Guarnición
Confit de Pato con Oporto y Manzana
Lubina a la Espalda con Refrito de Ajicos
Dorada al estilo Orio con Panaderas
·
Lingote de leche frita con helado de Ferrero Rocher,
teja crujiente y tarta milhojas de hojaldre
·
Cafés y licores
Aguas Minerales, Vino Crianza Navarro,
Rosado, Blanco Verdejo Rueda, Refrescos, etc.
Salmón marinado con aguacate, salsa Tártara,
caviar de esturión navarro y brotes de cebollino

Ensalada ilustrada de setas de ostra y bacon
con frutos secos, queso de cabra y vinagreta de miel

Ocurrencia de foie a la plancha con huevo confitado a
baja temperatura sobre nido de patata y virutas de ibérico

Cocochas de bacalao al Pil pil con gambas
al ajillo y su cremita de langostinos

Medallón de solomillo ibérico con setas de ostra
al ajillo, pimientos asados y crema de boletus
·
Sorbete de Mango y Maracuyá
·
Solomillo a la Brasa con Guarnición
Entrecot a la Plancha con Guarnición
Gorrin Asado de Irurita con Guarnición
Confit de Pato con Oporto y Manzana
Lubina a la Espalda con Refrito de Ajicos
Dorada al estilo Orio con Panaderas
·
Lingote de leche frita con helado de Ferrero Rocher,
teja crujiente y tarta milhojas de hojaldre
·
Cafés y licores
Aguas Minerales, Vino Crianza Navarro,
Rosado, Blanco Verdejo Rueda, Refrescos, etc.
Jamón Ibérico de bellota con pan tostado y tumaca

Micuit de foie de pato sobre cama de manzana verde,
con pistachos y crujiente de pato

Ensalada de bogavante, langostinos
con aguacate y vinagreta de pulpo

Zamburiñas a la plancha

Brocheta de langostinos a la plancha
con alioli de ajo negro

Taco de pulpo a la brasa con patata trufada
y caviar de esturión navarro
·
Sorbete de mojito al ron
·
Solomillo a la Brasa con Guarnición
Entrecot a la Plancha con Guarnición
Gorrin Asado de Irurita con Guarnición
Confit de Pato con Oporto y Manzana
Lubina a la Espalda con Refrito de Ajicos
Dorada al estilo Orio con Panaderas
·
Lingote de leche frita con helado de Ferrero Rocher,
teja crujiente y tarta milhojas de hojaldre
·
Cafés y licores
Aguas Minerales, Vino Crianza Navarro,
Rosado, Blanco Verdejo Rueda, Refrescos, etc.
Jamón de Bellota con pan tostado y tumaca

Ensalada de bogavante, langostinos
con aguacate y vinagreta de pulpo

Bouquet de alcachofa en tempura con magret
de pato, hongo Beltza y dados de foie a la plancha

Ocurrencia de foie a la plancha con huevo confitado
a baja temperatura sobre nido de patata y virutas de ibérico
·
 Lubina a la Espalda con Refrito de Ajicos
ó
Rapito al estilo Orio con Panaderas
·
Sorbete de Cuajada de la Ultzama
·
Solomillo a la Brasa con Guarnición ó
Gorrin de Irurita asado a Baja Temperatura
·
Lingote de leche frita con helado de Ferrero Rocher,
teja crujiente y tarta milhojas de hojaldre
·
Cafés y licores
Aguas Minerales, Vino Crianza Navarro,
Rosado, Blanco Verdejo Rueda, Refrescos, etc.

APERITIVOS
Jamón de Bellota con pan tostado y tumaca
Surtido de quesos variados
Gildas con antxoa y jalapeño
Surtido de fritos de chipirón, hongos, y gambas
Gyozas de papada Ibérica
Gyozas de chipirón y sepia
Gyozas de buey a la parrilla
Brocheta de langostinos
Zamburiña de fideguá de marisco
Crujiente de perretxicos
Alcachofa salteada con hongo Beltza
·
Ensalada de bogavante, langostinos con aguacate y vinagreta de pulpo
·
Lubina a la espalda con refrito de ajicos 
·
Sorbete de mango y maracuya
·
Solomillo a la brasa con guarnición
ó Gorrín de Irurita asado a baja temperatura
·
Lingote de leche frita con helado de Ferrero Rocher,
teja crujiente y tarta milhojas de hojaldre
·
Cafés y licores
Aguas Minerales, Vino Crianza Navarro,
Rosado, Blanco Verdejo Rueda, Refrescos, etc.
Descargar menús
para imprimir